东巴纸做的灯笼，写满故事的墙面……在云雪丽餐厅的任意门店都可以看到。作为丽江知名的餐饮品牌，云雪丽餐厅把丽江独特的民族文化融入到装修风格和特色菜品里，打造出让游客感兴趣的丽江味道，让更多的游客通过饮食文化更好地了解丽江。

追梦丽江

云雪丽品牌创始人李海燕，是个地地道道的川妹子，多年以前，她曾是一名体制内的语文老师。为了追逐梦想，毅然辞去教师的工作，来到丽江创业。她说，丽江是梦开始的地方，现在也成了她的第二故乡。

2004年，初来丽江的李海燕在丽江古城石榴井旁租了两间铺面，开启了在丽江的创业之路。创业初期也经历了一些困难，李海燕始终相信，唯有学习，才能走得长久。专业的人做专业的事情，经过长期不懈的坚持和努力，创造了云雪丽餐饮品牌，成为了当地媒体、旅游博主、美食博主等一再推荐的品牌。2023年，云雪丽餐厅登上了央视《家乡至味》栏目，这对于李海燕而言，不仅是荣誉，更是动力。

走进云雪丽餐厅的任意门店，写满故事的照片墙引人注目。那些照片记录着李海燕与云雪丽餐厅共同成长的点点滴滴，照片上的人的鼓励与认可，鼓励着她一直在餐饮这条路上往前走。如今，更多的时候，李海燕在思考一些关爱员工、培训员工的问题。

专注食材本味

“做饮食，食材本身的新鲜程度和味道是最重要的。”李海燕说。这些年，她对菜品始终有自己的坚持，并没有因为食客褒贬不一而调整菜品，让食客们品尝到食材本身的味道，这是她的初衷。

现在，云雪丽餐厅有了自己的招牌菜，云南各地的特色美食慢慢地被搬上了餐桌，比如花米饭、泡鲁达、金雀花、海菜花等特色美食，都是菜品研发团队经过多次研磨后才出现在菜单上的。

李海燕表示，给食客带来味觉满足的同时，营造一个充满爱与温暖的空间，是云雪丽餐厅始终的坚持。目前，云雪丽餐厅在丽江开了6家分店，在大理的新店也即将开业，希望越来越多的人喜欢丽江，喜欢云雪丽餐厅的味道。

“李海燕对云雪丽每个店的要求都很严格，从餐厅陈设到菜品及服务，容不得一丝疏忽。”云雪丽餐厅五一街店店长张敏说，现在每个店都在加强学习，还不定期举办各类培训。