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野果油的馨香

朋友们可能听说过用油菜、核桃、花生榨油,但听说过用野果子榨油的吗?我非常真诚地告诉你,我曾经见证过用野果子榨成食用油的整个过程。

在我们老家,除了用青刺果榨油外,在那艰苦的年代里,最普遍的是用另外一种自然生长的野果子榨油。

20世纪70年代,家乡的生活条件还十分艰苦,平时的口粮不够吃,还得到山寨去换洋芋变着法子吃,平时做菜用的香油也十分金贵。一家人喂养一年的肥猪只能自食一半,另一办需要交售给大队购销店,加之每家的人口都比较多,肉得省着吃,香油也是捉襟见肘,用了上顿无下顿。

怎么办?在长期的生产实践中,家乡人在想办法:能否用山上的野果榨出汁后当作油料来使用,于是,通过千百次的尝试和摸索,“黑果果”便成为最佳的榨油材料。

这种野果子之所以叫“黑果果”,是因为它的树干、树叶和果实都黝黑发亮,果实小如豌豆粒,一团一团的,黑色中渗透着一层油亮的液体。“黑果果”树不太高,枝叶结满果子,稍微弄弯树枝即可采摘到手。乡亲们没有人能说出“黑果果”树的正式名称,大家都习惯了这样地称谓,时间一长就成了大家认可的名称。

“黑果果”生长在海拔2800米左右的松叶林和灌木林中,当阳、背阴处都能正常生长并结出果实。在我的老家背后的大背阴山、小背阴山、水井子、羊槽以及洲城的母山箐、九咱一带都有分布。这是大自然的慷慨馈赠。

每年水稻成熟前,是采摘“黑果果”的最佳时节。我的父母、二姐和村里其他乡亲们各自带上用米饭、熟玉米面和洋芋混合而成的饭团,相约到后山上采摘果子。到太阳快落山前,大家就背着一大口袋果子回家。

通过一家人三番五次地上山采摘,每家每户都有了几大口袋“黑果果”,劳动力多的人家能采摘到几千斤,堆在一起形似一座小山。

“黑果果”采回家后,紧接着就要晾晒,直至把初果风干到八九成干的小黑果。这时,需要用家里的手推拉磨、队房的舂碓磨成粗粉状颗粒物,准备榨油。

每个生产队都建有原始的人工榨油作坊,每家要排队等候。有些人家还翻山越岭抵挡龙洞,用水车碾磨的大木榨上去榨油。

那一年,我10岁左右,父亲带着我背上“黑果果”,第一次到了扺挡,川流不息的龙洞水哗哗流着、水车转动着,榨油师傅的大木槌在敲打着,声音回震山谷、响彻云霄……

40多年过去了,每当回想起那稍带苦味但做出菜来香味四溢的“黑果果”油,就时常想起勤劳的父母和姐姐冒雨上山、浑身淋湿上山采摘果子的情景,仿佛看到了他们为支撑一个家所付出的辛劳汗水和苦涩泪滴。

作者:陆春旺(永胜县)

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2024-08-25 陆春旺(永胜县) 1 1 丽江日报 c118999.html 1 野果油的馨香 /enpproperty-->